前田智洋 : Tomohiro Maeda

レバーを食す

約一年ぶりに食べるレバー。
でもなにか違う。
料理があまりできない僕にはどういう味付けがしてあるのかは全くわからないが、日本で食べるレバーとはひと味もふた味も違う気がする。
これもレバノン料理のひとつなのであろうか。。
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我が家 ”おふくろの味” のレバーと日本でのいきつけの焼肉屋さんの生レバー(コレがまた絶品)以外はあんまり食べる機会はなかったのだが、レバーは固くて臭みがあって嫌い!という人にも是非おすすめ。

コンサートの方はお客さんもいっぱい来て頂いて、多少しゃべり声で集中しづらい感もあったが、楽しく演らせて頂いた。
そして久しぶりに写真を撮ったので掲載します。
この方がマスターのリシャール氏。
人間の温かさを自然体で人に与えることが出来る人である。
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来週の金曜日はまた彼の人間性に触れにサバンナカフェに出向こうと思う。


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